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Alhaurín El Grande: éxito del Taller de pan artesanal impartido por Josep Pascual

21/09/2014 09:30 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Una treintena de profesionales y aficionados al pan de distintos puntos de España han participado, durante el fin de semana, en Alhaurín El Grande en un Taller de pan artesanal impartido por uno de l os principales expertos nacionales, el maestro panadero catalán Josep Pascual, seleccionador español en esta especialidad. Se desarrolló en el obrador de José Miguel Pasteleros bajo la organización de EventEmmalaga.

Con teoría y mucha práctica los alumnos pudieron elaborar pan y dulces de sus propios manos y llevárselos a casa. En el programa del Taller se exp licaron los nuevos formatos de los panes, así como las técnicas de acabado y decoración en productos de panadería. Se elaboraron el pan de esbelta, el pan integral con semillas, el pan con centeno y fresas, los panecillos de hamburguesa de colores y fresas así como la repostería con harinas integrales. Asimismo panes trenzados, pan de cítricos, etc. Los Talleres fueron muy participativos entre el profesor y los alumnos. Según indicó Josep Pascual "queremos que la gente pregunte todas sus inquietudes y que vayan aprendiendo poco a poco. Esto no es fácil, pero siempre llegará tu primer día para experimentar y entonces te engancharás...". Para el maestro catalán "en el pan lo importante no es la fermentación y las prisas. Por ejemplo, en el Campeonato del mundo de panadería dan ocho horas a los equipos para hacer un buen pan". Junto al taller también se visitó el Molino morisco de los Corchos, que fuera propiedad de Antonio Galiano Galiano y ahora llevan sus herederos.


Sobre esta noticia

Autor:
Manuela (1062 noticias)
Fuente:
cocinacomeycalla.blogspot.com.es
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