Aunque la cocina asiática es deliciosa también puede resultar cuanto menos chocante para el paladar occidental. ¿Te apetece un plato de intestinos de cerdo fritos y crujientes?, si te pasas por Singapur, Hong Kong o Bangkok… no te prives.

En realidad son intestinos de cerdo rebozados. La foto parece estar tomada de un cartel en la zona de Clarke Quay en Singapur (una zona más bien turística). Y el origen del plato si no me equivoco es cantonés. Ya sabes lo que dicen de los chinos, si tiene 4 patas y no es una mesa, o si vuela y no es un avión… a la cazuela.

En Singapur es muy popular la sopa de trozos de cerdo (pig’s organ soup) hecha a base de intestinos

En Singapur es muy popular una sopa de entresijos de cerdo (pig’s organ soup) hecha a base de intestino, sangre cuajada, estómago y otras delicias porcinas. Aunque soy aventurero este tipo de platos de casquería no son mi fuerte, así que nunca la he probado. Pero claro, tampoco me gustan los callos a la madrileña.

En Hong Kong puedes probar la entrails soup, una comida también muy popular hech, si no me equivoco, con casquería de cerdo y/o ternera. La descubrirás fácilmente, porque suele estar hirviendo lentamente en grandes ollas a la entrada del restaurante, y aun más fácil, porque el olor llena toda la calle. No sabría decirte qué es peor, si el nombre del plato o el sabor.

Mmmm… me ha entrado el hambre, creo que me voy a comer