¿Te gusta el carrot cake? ¿Y los cheesecakes? Pues rizamos el rizo elaborando estas dos recetas y las juntamos. Si, si, como lo lees. ¡Esto es la bomba! Y ya verás cuando lo pruebes...La receta es de Vero, Oh.mamiblue en IG. Me pareció más que interesante cuando la compartió y me moría de ganas por hacerla y comprobar cómo sería esa combinación de sabores y texturas. El resultado ha sido FABULOSO. Muy, muy rica.

Aunque yo le agregaría un poquito más de azúcar, soy tremendamente golosa. Ingredientes :

Para el carrot cake: - 2 huevos.- 80 g de azúcar moreno.- 100 de aceite de girasol o de oliva pero muy suave.- 180 g de zanahoria rallada.- 16 g de levadura química.- 200 g de harina.- 1 cucharadita de canela molida.- 1 cucharadita de jengibre molido.- Una pizca de sal. Para el cheesecake: - 500 g de queso de untar.- 80 g de azúcar.- 2 cucharadas de harina.- 3 huevos.- 80 ml de nata de montar.

Preparación:

Primero preparamos el carrot cake y para ello en un cuenco mezclar los huevos con el azúcar. Incorporar la zanahoria con las especies y mezclar. Incorporar el aceite y batir ligeramente. Agregar los ingredientes secos, la harina, la levadura y la sal (tamizados). Mezclar bien. Verter en un molde engrasado. Yo he utilizado uno de 23 cm. Ahora preparar el cheesecake. Batir huevos con el azúcar. Agregar la harina y luego el queso, batir hasta que no haya grumos. Semi montar la nata y unirla con movimientos envolventes. Verter sobre la mezcla del carrot cake. Hornear, horno precalentado con calor arriba y abajo, a 180º durante 30-40 minutos.