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Científicos suizos elaboran un chocolate que brilla y cambia de color

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08/01/2020 05:27 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

Chocolate de cualquier color y forma imaginable hace ya años que existe. Incluso hace poco descubrimos que a las tres variedades habituales (negro, blanco y con leche) había que sumarle una más: el chocolate rosa o Ruby. ¿Dónde está entonces la novedad de un chocolate con colorines?Para empezar, el chocolate desarrollado por investigadores suizos -muy propio, si hablamos de chocolate- de la Escuela Politécnica de Zurich ( ETH Zurich ) y de la Universidad de Ciencias Aplicadas y Artes de Suiza no es de un solo color, sino que va cambiando según cómo incida la luz o desde dónde se mire, abarcando todos los colores del arcoíris.Pero lo más interesante del invento es que este efecto no se consigue con colorantes alimentarios, sino que se recurre a un nuevo sistema de impresión sobre la superficie del chocolate que crea este efecto de brillos y colores.Se trata de un molde desarrollado por los investigadores para crear esta textura en la superficie del chocolate y hacerlo en diferentes piezas a la vez, lo que abre las puertas a que el proceso no sea un mero experimento científico sino que tenga salida comercial.De hecho, sus creadores aseguran que ya se han solicitado las patentes pertinentes de este nuevo sistema y están en conversaciones con algunas marcas suizas de chocolate para poder implementarlo en su gama de productos.Teniendo en cuenta que la comida de colorines y con brillos sigue estando de moda -eso dicen los expertos en tendencias-, es posible que las tabletas de chocolate brillante arcoíris pronto lleguen al mercado. Habra que buscar, eso sí, un nombre con algo más de gancho.


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Autor:
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