El otro día vi en una revista una receta de crema de tofu y hoy me he decidido a prepararla. He añadido champiñones a la receta original ya que sino, me parecía que sería un poco insípida. Me ha gustado mucho el sabor. El tofu es muy neutro no tiene casi sabor, por ello es muy versátil en la cocina.

Ingredientes:

250gr. de tofu 125 gr. de champiñones 1 cebolla Un chorro de vino blanco Aceite de oliva VE Sal marina y pimienta negra Una nuez de margarina

Procedimiento:

En una olla derretimos una nuez de margarina y en ella rehogamos la cebolla. Cuando empiece a coger color añadimos medio vasito de vino blanco y seguidamente, los champiñones (previamente lavados y troceados) y el tofu partido en dos partes. Dejamos que los ingredientes se beban el líquido y luego vertemos medio litro de agua aproximadamente Salpimentamos. Dejamos cocinar unos 15 minutos, apartamos del fuego y trituramos bien. Yo lo serví con un trozo de pimiento rojo en crudo.