Hoy tengo el gusto de presentaros a mi nueva compañera de peripecias culinarias... mi thermomix! es mi nueva adquisición y estoy encantada con ella. Me ahorra mucho tiempo, puedo cocinar a los grados que yo quiera y consigo texturas que de forma tradicional no me salían. Para preparar comida vegana es genial, ya que da textura cremosa a los platos sin necesidad de leche, nata, huevos... Hasta que no vi una demostración no me creía que una crema de verduras sin lácteos quedara tan cremosa. A partir de ahora iré colgando recetas preparadas con thermomix y recetas preparadas de forma tradicional y así veis los resultados. De todos modos, también pondré la receta para que los que no tengáis el aparatito podáis prepararla.

He preparado unas croquetas de calabaza y puerro. En casa han gustado muchísimo, eran para cenar y no han llegado a la cena, no digo más! La calabaza le da un sabor dulzón muy rico y les he añadido una pizca de curry y han quedado super sabrosas.

El truco es preparar una bechamel espesa, mezclarla con el sofrito de la calabaza, mezclar bien y dejar reposar en la nevera una hora.

Ingredientes:

100gr. de calabaza 1 puerro Aceite de oliva VE Salsa de soja Pimienta negra molida Curry

Para la bechamel: 60 gr. harina integral 500gr. bebida de arroz 60gr.de margarina Una pizca de sal Una pizca de nuez moscada

Procedimiento:

Con thermomix:

Preparamos la bechamel. Ponemos en el vaso de la thermomix la margarina y calentamos 1min/100º/vel2. Abrimos la tapa y poco a poco añadimos la harina, rehogamos 2min/100º/vel1. Transcurrido el tiempo, incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos 5seg/vel7 y seguido programamos 8min/100º/vel4.

La reservamos mientras preparamos el sofrito de calabaza.

Pelamos la calabaza y la partimos en cuartos, troceamos el puerro. Añadimos todos los ingredientes en el vaso y troceamos a 4seg/vel5. Sofreímos 10min/varoma/vel1.

Mezclamos la bechamel con el sofrito de calabaza y dejamos reposar una hora en el frigorífico. Pasado ese tiempo, con las manos húmedas cogemos un poco de masa y damos forma de croqueta, la pasamos por harina y por pan rallado. Las pasamos por la sartén con un poco de aceite, vuelta y vuelta.

Sin thermomix:

Preparamos la bechamel en un cazo, licuando si nos quedan grumos. Troceamos la calabaza y el puerro y los rehogamos en una sartén con un poco de aceite, tapamos la sartén y dejamos que se cocine a fuego lento, añadiendo un poco de salsa de soja, pimienta y curry. Cuando la calabaza esté tierna y se pinche fácilmente con un tenedor estará lista.

Mezclamos el sofrito con la bechamel y dejamos reposar.

El curry le da un toque muy bueno y en contraste con la calabaza queda genial.

Yo las hago veganas, sin rebozarlas por huevo, lo único es que quedan menos crujientes.

Les he pillado el truco y ya no se me deshacen al freírlas,