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Científicos del CONICET identificaron esta enzima en un microorganismo de agua dulce. El descubrimiento podría llevar en un futuro al desarrollo de alimentos enriquecidos.
La investigación fue realizado por Antonio Uttaro, investigador independiente, y Sebastián Najle, becario pos-doctoral del CONICET en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Rosario (IBR, CONICET-UNR), en colaboración con Alejandro Nusblat y Clara Nudel, de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la UBA.
Los científicos argentinos identificaron en el microorganismo ciliado Tetrahymena thermophila el gen que codifica para la enzima C-7 esterol desaturasa, que transforma el colesterol en provitamina D. La investigación fue publicada en la revista Molecular Biology and Evolution.
