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Pan Nevado de Coco con Frutas Tropicales

13/11/2014 19:20 0 Comentarios Lectura: ( palabras)

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La receta que os propongo para el fin de semana no puede ser más sencilla: una masa de pan dulce y esponjosa, con sabor a coco y frutas tropicales, que le aportan la gracia de encontrar los tropezones en cada bocado.

Sólo le falta un sabroso y humeante cafe :-)

Ingredientes

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- 350 g. de leche de coco

- 25 g. de azúcar moreno de caña

- 25 g. de levadura fresca de panadería

- 1 huevo

- 500 g. de harina de fuerza

- una pizca de sal

- 1 chorrito de vinagre

- 75 g. de papaya deshidratada

- 75 g. de piña deshidratada

- 75 g. de plátano

- 75 g. de coco rallado

- 75 g. de azúcar moreno

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Preparación con Thermomix

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- Poner en el vaso la leche y el azúcar y programar: 1m. - 37º - V.2

- Incorporar la levadura y el huevo y mezclar: 5s. - V.4

- Añadir la harina, sal y el vinagre y amasar: 5m. - V. Espiga.

- Dejar la masa reposar en el vaso hasta que levante el cubilete.

- Amasar de nuevo: 30s. - V. Espiga.

- Añadir las frutas y la mitad del coco y mezclar: 30s. - V. Espiga.

- Poner la masa en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, y extenderla con las manos mojadas en aceite, ya que esta masa es muy pegajosa.

- Espolvorear con el azúcar moreno y pulverizar agua sobre éste.

- Dejar reposar hasta que doble su volumen.

- Meter en horno precalentado a 200º y bajar la temperatura a 190º en cuanto se meta la masa.

- Hornear 30 minutos. Sacar del horno, espolvorear con el coco rallado restante, y dejar que enfríe totalmente.

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Sobre esta noticia

Autor:
Nievesdq (247 noticias)
Fuente:
nievesdq-dulceysalado.blogspot.com
Visitas:
5408
Tipo:
Reportaje
Licencia:
Distribución gratuita
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