Sí! habéis oído bien, un paté con sabor a gazpacho! Adelantando los sabores veraniegos tan anhelados. Es tan fácil como hacer un gazpacho y espesarlo un poco. Para espesarlo hay varias opciones, 1º con miga de pan, 2º con agar agar y 3º y la que yo he utilizado: con un puñado de garbanzos cocidos. Otra opción es poner menos tomate para que no quede tan aguado. Queda a vuestra elección, pero de todas las maneras saldrá muy rico. Los garbanzos no se notan, tan solo dan cuerpo y textura al paté.

Ingredientes:

Un pepino semipelado (quitar las pepitas si os repite) Una cebolla blanca Un trozo de pimiento rojo Ajo al gusto (yo puse 2 dientes de ajo medianos) Tres tomates maduros y sin piel Un puñado de garbanzos cocidos Aceite de oliva VE Un chorro de vinagre de manzana Sal marina y pimienta negra

Procedimiento:

Pelar y trocear los tomates, los pimientos (quitando las semillas) el pepino a medias, la cebolla y los dientes de ajo. Introducir los ingredientes en un vaso de batidora, incorporar el puñado de garbanzos, un buen chorro de aceite de oliva, un chorrito de vinagre de manzana, sal y pimienta y batimos bien. Dejar enfriar y cogerá una buena textura de paté, ideal para untar en pan.