Principal › Content Recetas para las Fiestas Tradicionales Vie, 12/06/2013 - 01:53 Recetas para las Fiestas Tradicionales Pan Dulce

Ingredientes

Para 4 panes grandes o 12 pancitos individuales

• 1 kilo de harina integral (también puede ser mitad integral y mitad blanca)
• 1 y 1/2 tazas de azúcar rubia
• 2 pancitos de levadura ó 2 cucharadas de levadura instantánea
• nueces, almendras, pasas de uva, frutas abrillantadas picadas
• 1 taza de aceite vegetal

Procedimiento

• Colocar los ingredientes secos en un recipiente y entreverar
• Agregar el el aceite y mezclar bien
• Colocar en un molde aceitado o en una asadera aceitada

Horneado

Llevar el molde a horno moderado por 1 hora aproximadamente.

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Ingredientes

Para un molde

• 2 y ½ tazas de harina (también puede ser mitad integral y mitad blanca)
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 taza de azúcar rubia
• ralladura de limón y naranja
• 1 taza de aceite
• 1 cucharada de vainilla
• 3 cucharadas de coñac
• 1 pizca de sal
• 300 gramos de fruta abrillantada picada
• 150 gramos de pasas de uva
• 50 gramos de nueces picadas
• 2 cucharadas al ras de harina

Procedimiento

• Aceitar y enharinar un molde de budín redondo y llevarlo a la heladera hasta el momento de usar.
• Colocar en un recipiente todos los ingredientes en seco menos las frutas, y entreverar.
• Agregar el aceite, la vainilla y el coñac.

Precaución:

Si la masa quedara demasiado espesa se le agrega unas cucharadas de agua.

• Por último, agregar la fruta con las cucharadas de harina e integrarla mezclando bien.
• Verter en el molde previamente aceitado y llevar a un horno suave 160º durante una hora aproximadamente o hasta que esté bien cocido y dorado.

Precaución:

Para comprobar si está cocido se introduce un palillo o la punta de un cuchillo en el centro del budín y si sale sin nada adherido está pronto.

• Se retira y se deja 10 minutos en reposo y luego se desmolda sobre una rejilla para que enfríe.
• Para que tenga más sabor conviene hacerlo con unos días de anterioridad y envolverlo bien con papel film (adherente) y guardarlo en un lugar oscuro y seco.

Referencias

Receta adaptada de: http://www.solovegetales.com

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Ingredientes

Para unas 20 unidades.

• 3 tazas harina integral (también puede ser mitad integral y mitad blanca)
• ½ taza germen de trigo
• 1 taza de azúcar rubia
• 2 cucharitas de polvo de hornear
• ¾ taza de pasas de uva
• 2 tazas de leche de avena tibia
• ½ taza de aceite de arroz
• 1 cucharita de vainilla
• 2 tazas de avena laminada

Opcional

En lugar de pasas: nueces, cáscara de naranja, coco rayado, o cacao.

Procedimiento

1. Mezclar la harina, el germen de trigo, el azúcar, el polvo de hornear y las pasas de uva.
2. En otro recipiente mezclar la leche de avena tibia, el aceite de arroz, la vainilla y la avena laminada. Dejar reposar un ratito para que la avena absorba.
3. Mezclar 1 y 2, si hiciera falta agregar un poco de leche de avena o agua, tiene que quedar una masa similar a una torta pero un poco mas dura.
4. Poner con dos tenedores formando galletones en asadera aceitada y enharinada (salen unas 20 unidades).
5. Aplastarlos un poco con tenedor que queden de unos 2 cm. de alto máximo, porque luego crecen y ya no quedan galletas, quedan bizcochos y no queda bueno.
6. Llevar a horno ya precalentado, unos 30 minutos, vigilar y si es necesario según el horno (algunos queman de abajo) darlas vuelta con espátula para que queden doraditas de los dos lados.

Puntos importantes

1. Esta misma puede hacerse de diferentes gustos, en lugar de ponerle pasas, se puede ponerle nueces, o cáscara de naranja, o coco rayado, o cacao, son muy prácticas, ricas y nutritivas.
2. La consistencia hay que ir probando como te gusta mas, a algunos les gustan blandas y las dejan menos tiempo en el horno, a mi me gustan crocantes y las dejo dorar… también se pueden hacer mas pequeñas o mas grandes… hay que probar…

Agradecimientos: ¡Muchas gracias FRANCIS ABELLA

por proporcionarme esta exquisita receta!

MAS INFO: http://noticiasdislocadas.blogspot.com.ar/2013/12/como-hacer-un-rico-pan-dulce-integral.html