No os podéis imaginar lo rica y sabrosa que quedó esta sencilla receta de pavías de merluza con aguacate y mahonesa presentada como si fuera un taco, dentro de una torta de trigo bien crujiente.

Esta receta tenía muchas ganas de hacerla, pero con una cosa y otra, la había dejado un poco en el olvido. Esta receta me la comentaron hace unos meses, cuando estaba renovando mi carnet de manipulador de alimentos, una de mis compañeras de curso. La verdad es que tener el carnet de manipulador de alimentos nunca viene mal y es muy útil e indispensable para muchos trabajos.

Yo siempre lo tengo actualizado porque me resulta un carnet muy importante, sobre todo por la salud alimenticia. No es caro y, como ya he comentado, para muchos trabajos hay que tenerlo sí o sí. La única recomendación que siempre doy es que, aunque hay muchos sitios donde sacar carnet manipulador de alimentos, siempre hay que buscar el mejor sitio, el que nos dé más garantías y seguridad. Animarse y mirar, no solo ese carnet de manipulador de alimentos, sino todas las demás opciones que hay.

Ingredientes

• 4 tiras largas de filete de merluza
• 1 cerveza y harina para hacer la tempura
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 4 tortas de trigo
• 2 aguacates
• Mahonesa
• Col verde picada

Preparación

• Lo primero que vamos a preparar son los tacos, hay que darle a las tortas de trigo la forma de los tacos. Podemos hacerlo de muchas maneras, con papel de aluminio, con la bandeja de hacer barras de pan, con la bandeja de hacer magdalenas colocada al revés y utilizando los huecos. Puedes usar desde vasos, hasta cuencos de barro, lo importante es que se haga la forma de taco. Una vez que tengamos las tortas de trigo preparadas, las horneamos unos minutos a 180 grados y dejamos que se enfríen por completo, dentro del horno, con la puerta entreabierta.
• Cortamos la merluza en tiras. Necesitamos una tira en forma de dado pero alargada, tan alargada como la torta de trigo para que quede bien ajustada dentro del taco. Una vez cortadas, salpimentamos.
• Hacemos la tempura, mezclamos la cerveza con la harina y un poco de sal.
• Pasamos las tiras de merluza por la tempura y vamos friendo.
• Cuando estén las cuatro tiras de merluzas bien doradas por el aceite, escurrimos bien.
• Primero colocamos dentro de cada taco una base de col verde muy picada. Tambien podemos usar la col lombarda.
• Encima colocamos la tira de merluza o mejor dicho, la pavía de merluza.
• Pelamos los aguacates, troceamos y colocamos sobre el pescado. Podemos poner el aguacate picado o cortado en lascas.
• Añadimos un poco de mahonesa.
• Servimos.

Receta sencilla, bien rica, deliciosa, diferente y sin complicaciones. Lo que da un poco de más trabajo es el hacer los tacos pero siempre podemos recurrir a los que ya vienen listos y problema solucionado.

Si te animas a preparar esta receta, no dudes en compartirla conmigo en las RRSS, me encantará ver tu foto. Me encontrarás bajo el nombre de losblogsdemaria en cualquiera de las redes sociales. María - Los Blogs de María -